”Ohjaava ajatus on ’Keep it simple’. Tärkeintä on maku, ja hyvä maku vaatii ennen kaikkea puhtaita, hyviä ja laadukkaita raaka-aineita”, Oksava kertoo.

Oksava on tutustunut ruoanlaittoon jo kotona keittiömestari-isänsä kautta. Kotoa saatujen vaikutteiden lisäksi Samin kokemus on kehittynyt ravintola-alan koulutuksen ja pitkän kokemuksen kautta.

”Kotonamme tehtiin paljon ruokaa ja siellä opin arvostamaan raaka-aineita ja sitä, että hyvä ruoka ei ole itsestäänselvyys, vaan sen eteen on aina tehtävä töitä”, kertoo Oksava. 

Euroopan-lentojen tarjonta riippuu reitin pituudesta

Euroopan-lentojemme menu riippuu lennon pituudesta. Pitkillä ja keskipitkillä lennoillamme tarjoamme businessluokassa aamiaisen tai muun lämpimän aterian. Talven menun päivityksen yhteydessä uudistamme lyhyillä matkoilla tarjolla olevan voileipävalikoiman. Jatkossa businessluokan asiakkaillemme on tarjolla kahden viikon välein vaihtuva voileipälajitelma, jossa maistuvat muun muassa savustettu lohi ja kalkkuna.

”Korostamme kaikissa Finnairin aterioissa pohjoismaisuutta. Lisäksi otamme huomioon reittikohteet, matkojen pituudet ja esimerkiksi reittien tyypillisen asiakaskunnan. Annoksia suunnitellaan ja testataan yhdessä Finnairin yhteistyökumppanien kanssa ennen lopullisten valintojen tekoa”, kertoo Oksava.

Useimmilla Euroopan-lennoillamme economyluokassa tarjoamme maksutta mustikkamehua tai vettä. Reitistä riippuen voit tilata lennolle ennakkoon tuoreen voileivän tai maukkaan lämpimän aterian tai ostaa välipaloja ja juomia lennon aikana.

Kaukolennoillamme uudistuu Helsingistä lähtevien lentojen ruokalista

Moderni pohjoismaisuus toimii pääperiaatteena, oli sitten kyse kauko- tai Euroopan-lennoista. 
”Lentokoneaterioiden erityispiirre on se, että ne valmistetaan aina etukäteen. Raaka-aineiden ja valmistustavan valintaan vaikuttaa se, että annos kestää säilytyksen valmistuksesta nauttimiseen”, selittää Oksava.

Talven menussa uudistetaan vain Helsingistä lähtevien kaukolentojen menu. Economyluokassa tarjoamme lähdön jälkeen japanilaista misokanaa tai spagettia ja lihapullia, riippuen kohteesta. Ennen laskeutumista tarjoamme vielä, lennon pituudesta ja ajankohdasta riippuen, välipalan, aamiaisen tai kevyen aterian suurimmalla osalla lennoistamme. Verrattain lyhyillä New Yorkin ja Dubain-lennoilla emme tarjoile toista ateriaa, mutta voit ostaa juomia ja välipaloja lennon myyntivalikoimasta.

Hanedan-, Naritan- ja Hongkongin-reiteillämme testaamme economyluokassa palvelua, jossa asiakkaat voivat valita pääruoan kahdesta vaihtoehdosta. Testaus kestää syyskuuhun saakka ja seuraamme näiden lentojen asiakastyytyväisyyttä erityisen tarkkaan.

Premium economyluokassa asiakkaamme voivat valita kahdesta pääruokavaihtoehdosta. Esimerkiksi Tokion lennoilla vaihtoehtoina ovat haudutettu härkä ja kananfilee porkkanaspagetin kera.

Talven lämpimät maut kaukolentojen businessluokassa

Helsingistä lähtevien kaukolentojen businessluokassa on tarjolla täysin uusittu talvimenu, joka sisältää raaka-aineina esimerkiksi lohta ja haukea. Talven maut lämmittävät jälkiruokana tarjottavaa omena-kanelipiirakkaa ja ennen laskeutumista tarjottavaa poronkäristystä. 

”Annosten suunnittelussa pyritään ottamaan huomioon asiakkaiden toiveet ja seuraamme asiakaspalautetta jatkuvasti. Haluan vinkata asiakkaille myös mahdollisuudesta tilata pääruoka Helsingistä lähtevälle kaukolennoille businessluokassa etukäteen, jotta varmasti saat lennolla haluamasi aterian”, Oksava muistuttaa.

Ennakkoon tilattavista aterioista voit lukea lisää täällä.